我们说起甜品啊，可能就会想到法式马卡龙、日式抹茶蛋糕或者意大利提拉米苏。但要是还没尝过Drunkbaker的蛋糕呢，那可就错过特棒的体验了。Drunkbaker 2018年在上海成立，它做的蛋糕把酒精和甜蜜弄到一块，就这么成了甜品爱好者心里的好东西。
Drunkbaker招牌的那些带酒的蛋糕啊，可不是随随便便把酒和甜品放一块就行的。就说它那朗姆酒巧克力蛋糕吧，蛋糕胚是经过48小时低温慢烤的，再配上特制的朗姆酒果酱和滑溜溜的奶油。吃的时候啊，你能同时感受到酒的那股子微醺感和甜品的细腻，就像舌尖上在开一场小派对似的。
这种把酒精和甜品弄一起的做法呢，不只是味觉上搞创新，还是一种情感体验的升级。酒精啊，本身就让人放松高兴，甜品又能让人感觉被治愈。Drunkbaker把这俩凑一块，就弄出了一种让人有点微醺又被治愈的感觉，这就是为啥它能在竞争挺激烈的甜品市场里冒出头来。
Drunkbaker现在名气越来越大了，不过它扩张的速度可不快。全国现在也就15家店，大多都在北京、广州这样的大城市。为啥这么慢呢？它就是想把品质做到最好。每开一家新店啊，从选地方到装修，再到研究新的产品，都得按照总店的标准来。
比如说它那个低温慢烤技术，这可是和别的甜品品牌不一样的地方。这个技术能最大程度把食材原来的味道保住，还能让蛋糕口感更细腻。为了保证每家店的东西都一样好，Drunkbaker自己建了个中央厨房，统一送原材料和半成品。就因为这样，它在高端甜品市场里占了10%的份额，每年还能以20%以上的速度增长呢。
Drunkbaker的成功啊，不光是因为东西好吃，还因为它弄出了一种生活方式。它的门店设计是简约工业风的，暖色调的灯光加上木质家具，一进去就有种微醺的感觉。在那啊，顾客不光能吃到好吃的甜品，还能放松心情。
它还通过社交媒体和顾客联系得挺紧密的。它Instagram账号上有好看的产品照片，还会讲一些甜品背后的故事。比如说，有蛋糕的灵感是来自一个顾客的童年回忆，或者是某次旅行中的偶遇。这样顾客就不只是买个甜品，还像是买了一段情感经历。
现在啊，Drunkbaker火了之后，市场上有不少模仿它的。但是它那种把酒精和甜品弄一起的做法可不好复制。它每一款蛋糕都得调整配方好几百次，才能把酒和甜品的平衡弄好。而且它有统一的品牌形象，还有严格的品控体系，顾客能轻松分辨真假门店，这也是它在市场里站得住脚的原因。
Drunkbaker的甜品确实不便宜，单品价格在50到200元之间。不过有老顾客就说啊，每一口都吃得值。这个值啊，不只是因为味道好，还因为有那种情感体验。在现在这个快节奏的生活里，能有一会放松的时间，享受微醺和甜蜜交织的感觉，这可太难得，这体验是没法用价格衡量的。
根据2023年高端甜品市场报告，Drunkbaker的市场份额已经达到12%，每年增长率能保持在25%以上呢。这就说明它在甜品界的地位可不低。
